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如何解决杯类包装机密封不严实等三方面问题?
时间:2019-06-18  点击:69

 

   目前,食品包装样式越来越多样化、个性化,有袋式、枕式、吸式以及杯装等等。其中,随着杯装食品日趋丰富,包括杯装果冻、杯装方便面、杯装酸奶、米酒、奶茶等,杯类包装设备应运而生。诚然,时常会发现杯类包装食品密封不严实,封口破损,或者热封膜难开启等问题。那么,面对此类问题,该如何解决呢?

  其一,杯类食品密封性差,影响食品的质量安全。为了更好地保证食品的质量安全,在生产环节会按照规定添加食品添加剂,如防腐剂,延长食品的货架期。但是添加食品添加剂方式通常也是要在接近真空条件下,如若杯装食品包装密封性差,无法阻隔氧气,受到外界氧气的影响,也容易滋生细菌、微生物,影响产品的品质安全。

   对此,需要对杯类食品包装密封性进行测定,通常采用干空气法、示踪气体法、水浸法。其中,干空气法通过抽真空或者空气加压,控制被测杯类食品内外压力不同。如若密封不严实,内外压力之差将缩小。通过检测空气压力变化可检测密封性。检测介质为干空气,无毒无害,不破坏杯类食品。另外,用户还可以采用阻氧性能好的杯类材料,提高气密性。

  其二,贮存过程中,杯类食品封口破损。在生产中,杯类食品经过密封性检测合格,但是不排除在贮运、销售等过程中因为搬运、颠簸、堆压等外在因素,包装质量问题出现封口破损,进而影响产品的品质。一般来说,杯类食品封口破损多发于封口膜和杯体的热封部位,这可以通过调节热封参数(如温度、时间、压力等)或者更换材料来解决。

  热封温度不要过高,会降低杯类食品热封部位的厚度和热封强度。温度也不能过低,否则封口膜达不到消融的状态,无法密封严实。与此同时,对膜料与杯类食品的杯口封口压力要适度,可根据包装材料的性能、宽度、厚度等条件施加封口压力,比如带花纹的膜料由于其与杯类包装材料接触面积相对变少,则需要适当增加热封压力。

  此外,杯类食品在灌装过程中要保持杯子、膜料等外部干净、卫生,防止材料受到污染而影响热封的强度、压力、温度等要素,进而影响杯类食品封口质量。另外,封口膜料要平整、均匀。因为膜料平整、均匀度较差会使热封强度、温度不能均衡地传递至封口的区域,缩小热封的范围,导致热封效果不理想,再受到外部因素影响,杯类食品封口破损。

  其三,热封效果差杯类食品难开启。虽然不同于其它袋类食品包装,杯类包装食品最终也是用来食用。但是杯类包装食品有时会出现封口膜难以开启的情况,这也给消费者食用带来不便。

  有厂家认为,这或许跟包装工艺有关,尤其是封口膜热封工艺。如果不能准确地把控封口膜的热封强度、温度以及时间等,封口强度大,使杯类包装食品难以打开。

  为此,在杯类食品生产加工中,需要通过拉力机的剥离试验对其开启力进行测定,利用拉力试验机的上下夹头以恒定的速率进行分离,并实时记录其拉力值,特别是杯类食品热封膜料与杯子分离的瞬间的拉力值。

 

  最后对拉力值进行测定、分析,在保证受到其它外在力的情况,不会使封口破损的同时,获得适合人力开启杯类食品热封膜的拉力值。

 

 

 

中国食品药品检定研究院